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MEIWAYUTOUHUOGUODIANSHICAIDECAIGOUZHUYISHIXIANG

bbinSHIJIAN:2019-02-28 LIULAN:91CI

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  近些年,食品安全问题愈发引人关注,由于互联网的发展,各类食品问题层出不穷,添加剂,染色剂,水土污染问题等等都在增加我们日常饮食的风险。所以对于食材的采购成为了关键的一环,必须保证品质才能保证后期收益。下面我们就来聊一聊美蛙鱼头火锅店食材的采购注意事项,希望能够帮助到各位投资者。

  美蛙鱼头加盟店严格遵守“源头可溯、过程可控、风险可防、责任可究、安全可保”的采购标准。每一家门店在进行食材的采购时以两人为单位,通过实地考察,对美蛙鱼头火锅店的食材选购渠道和食品卫生、安全有更全面的了解,从而保障各项食材卫生安全、品质。美蛙鱼头火锅店的主要食材是鱼和蛙,同时兼具火锅店所需的所有食材种类,无论是肉类还是素菜类都有不同的要求。
美蛙鱼头火锅
  虽然美蛙鱼头火锅店需要采购的食材种类繁多,但是有的采购标准也是相通的。比如看颜色,在买鱼的时候,各类肉质食材,蔬菜等,需要警惕不正常鲜艳,白色等等。过氧化苯甲酰、过氧化钙、二氧化硫、甲醛等增白剂的危害已经不需多言,这些增白剂虽然已被食品安全国家标准剔除,但是仍然有少量不法企业在使用。目前仍在使用的增白剂还有二氧化钛等,其危害虽然仍没被明显界定,但是影响不容被忽视。过于艳丽的外表往往也意味着更大的危害。

  然后是闻气味,看有没有异味,如果在食材中放入了各类添加剂,有的是可以通过味道来进行区分。伪劣添加剂的食品一般味道都比刺鼻。比如劣质的油豆腐会有腐臭味、哈喇味等不良气味。孔雀石绿,水产品常见的一种添加剂,从气味上、外形上根本看不出来,因此,如果不法商贩少量使用孔雀石绿,消费者很难鉴别。但是如果使用浓度高、剂量大,市民还是能从颜色上辨别,洗的时候会有绿色成分。另外,鱼汤或是鱼骨也有可能发绿,而且在气味上有一股不正常的腥味。

  美蛙鱼头火锅店食材采购注意事项中需要着重注意各类添加剂是否正常的使用。食品添加剂与大家日常生活关系密切:吃馒头要用酵母、小苏打和碱:面包要用改良剂:面条要用增筋剂、烧菜用的味精、食盐中的碘、酱油中的焦糖色素、做豆腐用的卤等都是食品添加剂。