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甘肃快3平台美蛙鱼头火锅店留不住人的原因有哪些?

时间:2019-06-24 浏览:171次

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 美蛙鱼头火锅在全国各地都非常的火爆,一经推出总能出现排队的景象。现如今有的地方就出现了多家美蛙鱼头火锅店,但是从生意上来看,生意好的依然在排队,生意不好的,店里坐着的都是服务员。生意不好的店,老板不能干着急,要去想为什么生意不好,为什么留不住人,回头客越来越少?原因想明白了,这个店就有出路了。

  1、口味不稳定

  味道不稳定是很影响客人对店里的评价的。众口难调这个可以理解,但是在开店之初必然都会统一一个味道。之后一定要切忌不能去随意更改各原料,辅料的配比,不能因为某一个顾客说辣不辣,咸不咸就马上去改。这样随意变动口味是很容易捡了芝麻,丢了西瓜。

  2、同行竞争

  一家餐厅火了之后,同类型的门店肯定会接连开起来,行业竞争这是不可避免的。其他门店的分流客户是很自然的,这个时候如果自己不够有特色,营销没有做好,那么生意是一定会有下滑的。
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  3、日常管理

  美蛙鱼头火锅店的日常管理,基础运营不能忽视,特别是服务。服务跟不上,怎么可能留得住客人呢。日常管理的细节问题要引起注意,店面环境,餐具桌椅的清洁卫生。客人叫服务员结果叫了几次也没人理,对客人没有好脸色。这些细节客人都看在眼里,客人来过一次自然不会再来了。

  4、长时间没有新品

  客人都是喜新厌旧的,这在年轻人身上表现得更加明显。如果你们家吃来吃去都是那几样,给她带不来新鲜感,那么他就会在一段时间后自然流失。所以孖孖渔美蛙鱼头会不定期推出新的产品或者口味,新颖的口味可以带动起客人的新鲜感和好奇心。

  5、老客户维护

  很多老板都没有建立起老客户的维护机制,会员制度,联系方式或者说最基础的微信都没有。维护老客户很简单,偶尔发点红包,逢年过节送些福利,本钱不多但是情义无价。
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