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SHIJIAN:2018-11-20 LIULAN:145CI

  • FENXIANGDAO:

  众所周知,火锅是餐饮行业内的吸金王,但是,在餐饮行业内却有这样的一句话:餐饮遍地是黄金,周身是漏洞,到处都是坑,一直有人跳。

  我们都知道,火锅行业入行门槛低,虽然看起来很容易,实际操作起来却是非常复杂的。亏损的火锅店,经营中几乎都会踩到某些雷区,一着不慎,满盘皆输。如何提高存活率,降低经营风险,需要抓住其中的要点。那么关于美蛙鱼头加盟店经营管理你知道多少?我们来看下~

  1、加盟美蛙火锅注意控制食物成本和质量

  控制食物的成本和质量,首先要学会管理厨房,这是火锅店营业额增长的命脉所在。
美蛙鱼头火锅加盟
  举个例子:

  火锅店采购了10斤土豆,若1斤土豆可以配2盘菜,共20盘,如果厨房的管理能力不行,成本控制不住。原本炒20盘菜的成本现在只会炒出18盘,那么,你火锅店里的菜品成本就会提高10%,对应的营业额收入减少10%。如果无法控制住成本,又想火锅店盈利,这时只能从菜品的毛利率和出品率上控制,10斤土豆必须出20盘菜,这样每盘菜里的土豆量就不足,原本每盘菜该有的分量就这样被减少了,食客的体验就差了,回头率和流失率增加,迟早关门大吉。

  2、加盟美蛙火锅会选择对的供应商

  供应商选的不对,火锅店是一定要吃亏的,再进一步,如果供应商绕过火锅店的老板,和库管、财务、厨房私下达成某种协议,火锅店迟早是要亏损的。

  很多新晋老板认为供应商就是卖东西的,我不选你这家供应商,还可以选择其他的供应商,认为供应商遍地都是,并不是独此一家。要知道,一批优秀的供应商是火锅店老板的立命之本!重庆美蛙鱼头火锅加盟前景好,有总部打理扶持,想要投资的话现在就可以投资。